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Conseils alimentaires aux sportifs mulhousiens |
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Le Conseil Local du Sport de
Haut-Niveau, émanation de l’Office mulhousien
des sports (OMS), a organisé lundi 12 octobre
au Palais des Sports une conférence sur l’alimentation
du sportif. Cent cinquante personnes ont assisté
à l’intervention du Docteur Matter, responsable
du plateau technique médical du Centre Sportif
Régional Alsace et médecin, entre autres, des
nageurs tricolores aux derniers championnats du
monde à Rome cet été.
En pleine semaine du goût, les athlètes de haut-niveau
mulhousiens et leur entourage ont eu droit à un
rappel des composantes de l’alimentation. « Il
est important d’avoir un équilibre alimentaire,
» insiste François Matter. « Il n’y a pas de recette
miracle de dernière minute. Sinon, c’est du dopage.
» Manger de tout, voilà son leitmotiv. « Aux enfants,
j’explique qu’ils doivent faire des expériences
culinaires. Leurs assiettes doivent ressembler
à une palette de peintre. » Le médecin mulhousien
combat aussi les idées reçues. « Manger des kilos
de pâtes ne sert à rien si, d’un autre côté, l’athlète
a des carences en oligo-éléments ou en vitamines.
»
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Manger de tout
Notre alimentation a considérablement évolué en un siècle.
Les matières grasses illustrent ce bouleversement. Elles représentaient
22% de notre alimentation journalière en 1910 contre 42% aujourd’hui.
« Ce chiffre est préoccupant mais toutes
les matières grasses se sont pas mauvaises, » tempère-t-il.
« Je conseille, par exemple, aux athlètes
de manger deux fois par semaine des poissons venus des mers
froides. Leur apport en omega 3 est suffisant. » Ses
conseils ne s’arrêtent pas là : « Manger de tout, éviter les
grignotages et buvez beaucoup. » Là encore, il faut toutefois
faire des distinctions. Toutes les boissons ne sont pas adaptées.
« Un litre de cola équivaut à dix-huit
morceaux de sucres, sans parler de son acidité destructrice
à long terme, » rappelle-t-il. Sans surprise, l’eau
est essentielle et plus encore pour les sportifs. «
Un litre d’eau en moins fait perdre 20% de performance. »
Pour finir, il met en avant sa pyramide alimentaire journalière,
qui comprend « 1,5 litre d’eau, deux portions
de viande ou poisson, trois portions de lait et dérivés, quatre
portions de céréales, féculents et pain, cinq portions de
fruits et légumes. » Attentifs à cet exposé, les athlètes
mulhousiens ont noté des points d’amélioration. «
C’est intéressant. Dans mon cas, je vais me concentrer sur
ma nutrition d’avant-compétition. Mieux manger peut faire
gagner de précieuses secondes, » estime Agathe Troenlen
du Rowing Club, 6e des derniers championnats de France en
skiff. Le judoka Thomas Le Corre était lui déjà sensibilisé
par cet élément incontournable de la vie d’un sportif de haut-niveau.
« Ma discipline et les catégories de poids
l’exigent. » La joueuse tchèque du Red Star Badminton
Martina Benesova n’est pas novice non plus sur le sujet. «
J’ai lu des ouvrages. J’ai mes habitudes alimentaires mais
un rappel ne fait cependant pas de mal. Je mange sainement
car le haut-niveau ne pardonne pas. »
La soirée s’est terminée par la remise de la carte AS (Avantages
Sport) à quatre-vingt athlètes mulhousiens. |
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